Kranjska klobasa je imela velevažno mesto v oblikovanju in razvoju slovenske narodne zavesti v obdobju od pomladi narodov. Bila je osrednji slovenski kulinarični simbol, slovenska kulinarična zastava, jed, ki Slovencev ni pitala le s kalorijami, ampak jih je mastila tudi ali predvsem s ponosom. A kaj se zgodi s tem živilom neizmernega narodnega ponosa in zanosa, ko lopata zgodovine pokoplje Avstro-Ogrsko in na noge postavi prvo Jugoslavijo? Nič hudo dramatičnega. A tudi neomajni, trdni, stabilni nacionalni simboli, kot je (bila) kranjska klobasa, niso (bili) povsem konzervirani v času – torej neodvisni na družbene, kulturne, politične, ekonomske in še kakšne spremembe.